Cherche Chef de Cuisine Japonais Teppan Yaki
Annonce déposée le 14/03/2010 par Grégoire DETTAIEntreprise : AJ Conseil
Poste basé à : Paris (France)
Description de l'offre : Très bel établissement sur Paris cherche :
Un Chef de Cuisine Japonais Teppan Yaki
Votre rôle se décompose en 5 points fondamentaux :
1. Organisation du travail et animation de l'équipe de cuisine
•Gestion d'une brigade de 10 personnes, •Management du personnel : participation au recrutement, formation, organisation du travail, gestion administrative des salariés (horaires, plannings…).
2. Hygiène et sécurité
•Contrôle et respect des normes d'hygiène et sécurité HACCP.
3. Gestion
•Imaginer, créer et proposer les menus •Etablir les fiches techniques correspondantes.
4.Qualité
•Vérifier la qualité à la réception des marchandises, •Vérifier la fraîcheur et la présentation des produits,
5.Produits •Faire respecter les consignes de préparation des produits,
Vos atouts :
Expérience 7/10 ans en cuisine japonaise et plaque chauffante,
Capacités à cuisiner, à encadrer, à manager, à organiser, à travailler dans une équipe multiculturelle. A
yant une bonne présentation, un goût du contact avec le public, sensible à la culture japonaise et à ses rites : une vraie philosophie de vie.
Autonomie, véritable manager, leader,
Disponibilité, créativité, force de proposition, motivé et dynamique
Excellent gestionnaire.
Salaire mensuel brut : 2800/3500€ brut *13 mois + intéressement + participation + mutuelle. 37 heures de travail hebdomadaire.
Contact : Julia Rousseau
jrousseau@ajconseil.fr
01.53.95.26.94
